Traiteur Paulus au repas de cloture du salon HORECATEL

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À l’occasion de la 55è édition du Salon HORECATEL qui se tenait au WEX de Marche-en-Famenne, les équipes du Traiteur Paulus dirigées par Patrick Celeghin ont réalisé le repas de la soirée de clôture.

Notre chef a réalisé un menu sur le thème « revisite gastronomique des produits de friterie ». Pour Patrick Celeghin, la cuisine adaptative c’est « offrir une expérience culinaire en fonction des préférences de notre client ». Ainsi, il a sublimé le snacking dans la gastronomie pour rendre ce moment inoubliable aux yeux des 300 invités.

 

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Soirée de présentation saison 2024 au Domaine du Château de Modave

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En ce début d’année, nous avons organisé la soirée de présentation de la saison 2024 de l’équipe Elf Marc VDS Racing Team organisée au Domaine du Château de Modave.

Pas moins de 150 personnes étaient présentes pour la conférence de presse et ont pu profiter de la formule apéritive. Elle consiste en 9 spécialités par personne : 4 froides et 5 chaudes.

Ensuite, une centaine de convives ont participé au repas dont le menu a été pensé et réalisé par nos équipes :

  • La Tagliata de bœuf aux saveurs de tomates confites à l’huile d’olive, de câpres, parsemé d’une réduction de vinaigre balsamique
  • Les crevettes bouquets dans une nage de velouté au lait de coco à l’infusion corsée d’épices de Thaïlande, décoction de citronnelle
  • La poitrine de poulet jaune nappé d’un jus de viande corsé au parfum de truffe du Piémont
  • Crème chantilly montée au mascarpone agrémentée de crumble au spéculoos sur un biscuit moelleux

Nous souhaitons une saison 2024 pleine de succès, de victoires et de moments inoubliables à Elf Marc VDS Racing Team !

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